Cómo elaborar café

POUR-OVER CON HIELO

El goteo con el agregado de hielo es un método sencillo y accesible para preparar un café helado intenso de gran sabor una jarra a la vez.

PASO A PASO

  1. Humedecer previamente el filtro

    Enjuaga brevemente el filtro de papel con agua caliente y desecha esa agua. Esto le dará al café el sabor más puro posible.

  2. Elegir el molido adecuado

    Para el método de goteo, usa café molido para filtro de papel. Se trata de un molido relativamente fino que se parece al azúcar granulado.

  3. Medir

    El goteo para preparar café helado se elabora con el doble de cantidad y luego se diluye con hielo. Por lo tanto, mide 4 cucharadas soperas por cada 180 ml de agua caliente.

  4. Verter y esperar

    Usa agua caliente que haya alcanzado el punto de ebullición y viértela hasta la mitad del filtro para empapar los granos. Espera 10 segundos para que el café se hidrate y aumente de tamaño. Esto permite que el café se impregne de forma homogénea y comience a desarrollar sabor.

  5. Completar el vertido

    Agrega lentamente el resto del agua, vertiendo de forma circular y continua para cubrir todos los granos.

  6. Agregar hielo

    Vierte el café elaborado sobre hielo para que se enfríe y sírvelo de inmediato.

    CONSEJO:

    los cafés africanos son habituales para este método debido a su excelente cuerpo jugoso y la vivacidad de sus notas cítricas.